กระเทียม (Allium sativum) นอกจากเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง อีกทั้งยังถูกนำมาใช้เป็นยาเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ทั้งในอดีตและปัจจุบัน โดยเฉพาะภาวะที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

กระเทียมเป็นพืชในตระกูลหัวหอมที่ปลูกเพื่อนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงที่ชูรสอาหาร ให้รสชาติที่โดดเด่น กระเทียมมีสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ซัลเฟอร์ ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี วิตามินบี แมงกานีส และซีลีเนียม เป็นต้น

การวิจัยในปัจจุบันที่แสดงให้เห็นว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมีหลายอย่าง ยกตัวอย่างเช่น การป้องกันโรคไข้หวัดและความสามารถในการช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ประโยชน์ด้านสุขภาพของกระเทียมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ได้แก่

1. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

กระเทียมสามารถช่วยป้องกันอาการไอและติดเชื้อหวัด อาหารเสริมกระเทียมช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

มีการศึกษาขนาดใหญ่เป็นเวลา 12 สัปดาห์พบว่าการกินอาหารเสริมกระเทียมทุกวันจะช่วยลดโอกาสการเกิดหวัด 63% เมื่อเทียบกับยาหลอก ดังนั้นผู้ที่เป็นหวัดบ่อยๆ อาจพิจารณากินกระเทียมเสริม

2. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

งานวิจัยพบว่าน้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ หากมีข้อต่อหรือกล้ามเนื้ออักเสบ ให้ถูด้วยน้ำมันกระเทียม

3. บำรุงหัวใจ

มีการวิจัยบ่งชี้ว่ากระเทียมมีผลดีต่อหลอดเลือดแดงและความดันเลือด นักวิจัยเชื่อว่าเซลล์เม็ดเลือดแดงเปลี่ยนสารซัลเฟอร์ในกระเทียมให้กลายเป็นก๊าซไฮโดรเจนซัลไฟด์ ทำให้หลอดเลือดขยายตัว ทำให้ควบคุมความดันเลือดได้ง่ายขึ้น

กระเทียมในปริมาณสูงจะช่วยลดความดันเลือด และการเสริมกระเทียมอาจเทียบเท่ากับการกินยาลดความดันเลือด แต่อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

4. ลดระดับคอเรสเตอรอล ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ในผู้ที่มีไขมันสูงกระเทียมสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและแอลดีแอลคอเลสเตอรอล (LDL-C) ได้ประมาณ 10-15% แต่ไม่ส่งผลต่อระดับเอชดีเอลคอเลสเตอรอล (HDL-C) และไตรกลีเซอไรด์

5. ลดอาการอ่อนเพลีย เมื่อยล้า

กระเทียมเป็นหนึ่งในสารที่ช่วยเพิ่มสมรรถภาพร่างกายที่เก่าแก่ที่สุด ในสมัยโบราณได้ถูกนำมาใช้เพื่อลดความเมื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของกรรมกรผู้ใช้แรงงาน

นอกจากนี้ มีหลายการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากระเทียมสามารถลดอาการเหนื่อยล้าจากการออกกำลังกายได้

6. ลดระดับสารพิษในร่างกาย

สารประกอบซัลเฟอร์ในกระเทียมช่วยปกป้องอวัยวะร่างกายจากพิษของโลหะหนักได้

มีการศึกษาในพนักงานโรงงานแบตเตอรี่รถยนต์ ซึ่งได้รับสารตะกั่วปริมาณมาก เป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่ากระเทียมช่วยลดระดับสารตะกั่วในเลือดได้ 19% นอกจากนี้ยังลดอาการพิษของปรอท รวมทั้งอาการปวดศีรษะและอาการอื่นที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิต

7. ลดการเกิดอาหารเป็นพิษ

กระเทียมสดสามารถฆ่าแบคทีเรียที่นำไปสู่อาหารเป็นพิษได้ เช่นเชื้อ ซัลโมเนลลา (Salmonella) และอีโคไล (E.coli) ทำให้ช่วยลดอาการจากอาหารเป็นพิษได้

8. ป้องกันมะเร็งและแผลในกระเพาะอาหาร

เนื่องจากกระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง จึงอาจช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ และมะเร็งลำไส้ ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของกระเทียมช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากช่วยขจัดการติดเชื้อจากลำไส้

9. เพิ่มการทำงานของสมอง

กระเทียมช่วยให้สมองมีสุขภาพดีเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และมีประสิทธิภาพในการต่อต้านโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

การรับประทานกระเทียมช่วยในเรื่องของการชูกำลัง เพิ่มภูมิคุ้มกัน ให้ร่างกายมีแรงกระตือรือร้นขึ้นระหว่างวัน รักษาอาการอ่อนเพลีย และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ซึ่งถือว่าตอบโจทย์ทั้งชาวออฟฟิศและผู้สูงวัยที่ใช้ชีวิตในยุค 2023 ซึ่งเต็มไปด้วยการงานที่เคร่งเครียด การแข่งขันที่สูง และมลพิษจากทั้งควันพิษหรืออาหารที่ไม่ได้คุณภาพ เราจึงควรเตรียมพร้อมต่อทุกวันใหม่ ด้วยร่างกายที่แข็งแรง มีเรี่ยวแรง เพื่อรองรับต่อทุกงานและกิจกรรมต่างๆของวัน อาการแบบไหน ถึงควรรับประทานกระเทียมเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ? – ผู้ที่ประสบปัญหาเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย อยู่บ่อยครั้ง – ช่วงบ่ายเริ่มรู้สึกหมดแรง พลังงานไม่เพียงพอตลอดทั้งวัน – รู้สึกไม่กระปรี้กระเปร่าเหมือนเดิมเมื่ออายุมากขึ้น – ต้องการมีสุขภาพที่ดี รู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่ตื่นนอนเพื่อใช้ชีวิตและทำงานระหว่างวันอย่างมีประสิทธิภาพ – ต้องการเสริมภูมิคุ้มกัน เพิ่มการต่อต้านโรคต่าง ๆ

กระเทียมเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการรับประทาน แต่การกินกระเทียมสดนั้น จำเป็นต้องเสียเวลาในการปอกเปลือก และปรุงอาหาร นอกจากนี้ การกินกระเทียมสดทำให้ลมหายใจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ซึ่งอาจไม่เหมาะกับผู้ที่มีตารางชีวิตที่เร่งรีบและเริ่มดูแลสุขภาพมือใหม่

การกินกระเทียมนั้นมีประโยชน์หลายอย่าง แต่กระเทียมสดมีรสชาติ กลิ่น ที่รุนแรง ทำให้ลมหายใจ และตัวมีกลิ่น เพิ่มความยุ่งยากในการพกพาเพื่อกินระหว่างมื้อ

โดยทั่วไป ไข่ไก่รวมทั้งไข่แดงมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สารอาหารส่วนใหญ่ในไข่อยู่ในไข่แดง อย่างไรก็ตาม การกระจายตัวของโปรตีนจะสม่ำเสมอทั่วทั้งไข่

ไข่แดงอุดมไปด้วยวิตามิน และสารอาหารที่จำเป็น ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามิน B1, B12, A, E, D และ K

ไข่แดงเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมัน เช่น ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายและลดความเสี่ยงของต้อกระจก

ไข่แดงมีปริมาณไขมันที่ดีสูง คือ ประมาณ 4.5-6 กรัมต่อฟอง ซึ่งคิดเป็นประมาณ 10% ของค่าที่แนะนำต่อวัน ไข่เป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 และไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งร่างกายสร้างเองไม่ได้และต้องได้รับจากอาหาร

อย่างไรก็ตาม เมื่อกินไข่หรืออาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ตับจะผลิตโคเลสเตอรอลน้อยลง เป็นผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมีแนวโน้มที่จะคงเดิมหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในขณะที่อัตราส่วน HDL ต่อ LDL ยังคงเท่าเดิม

ประโยชน์ของไข่แดงมีหลายประการ ได้แก่

1. ช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี: ไข่แดงมีโปรตีนที่เรียกว่า ฟอสวิติน (phosvitin) ซึ่งช่วยลดสารบางอย่างในร่างกายที่ทำให้เกิดการอักเสบและทำให้ระบบทางเดินอาหารมีสุขภาพดี

2. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน: ซัลเฟตไกลโคเปปไทด์ (sulfated glycopeptides) ที่อยู่ในเยื่อหุ้มไข่แดงจะกระตุ้นการผลิตมาโครฟาจ (macrophages) ซึ่งเป็นเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันที่ปกป้องร่างกายจากโรคและการติดเชื้อ

3. บำรุงหัวใจ: ไข่แดงเต็มไปด้วยทริปโตเฟน ไทโรซีน และกรดอะมิโนต่างๆ ที่ช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง

4. ทำให้ผิวมีสุขภาพดี ไข่แดงช่วยให้ร่างกายได้รับเซราไมด์และเปปไทด์ ซึ่งช่วยให้ผิวแข็งแรงและลดเลือนริ้วรอย

5. ลดความเสี่ยงของปัญหาการมองเห็น แคโรทีนอยด์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นลูทีนและซีแซนทีนอาจป้องกันต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งมักเกิดในผู้ที่มีอายุมากกว่า 55 ปี แคโรทีนอยด์ทำให้ไข่แดงมีสีเหลือง และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องดวงตาจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

จำนวนแคลอรี่ในไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ซึ่งโดยปกติแล้วไข่ใบใหญ่จะมีแคลอรี่อยู่ที่ 72 แคลอรี่ต่อฟอง ไข่ใบเล็กจะมีแคลอรีน้อยกว่าไข่ใบใหญ่เล็กน้อย ในส่วนของไข่แดงจะมีประมาณ 55 แคลอรี่ แต่ไข่แดงในรูปแบบอาหารเสริมจะมีแคลอรี่ที่น้อยกว่ามาก เช่น อาหารเสริมกระเทียมไข่แดง ที่มีแคลอรี่เพียง 5.5 แคลอรี่ต่อ 2 แคปซูล

ไข่แดงมีโคเลสเตอรอลสูง แต่จะไม่ส่งผลต่อระดับโคเลสเตอรอลในเลือด เช่นเดียวกับอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงอื่นๆ เช่น ไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว

แม้ว่าการศึกษาบางชิ้นได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการกินไข่กับโรคหัวใจ แต่ก็พบว่าอาจมีสาเหตุอื่นร่วมด้วย ผู้ที่กินไข่พร้อมกับเนื้อสัตว์ เช่น เบคอน ไส้กรอก และเนื้อวัว มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจมากกว่าผู้ที่กินแต่ไข่ วิธีปรุงไข่ก็เป็นสิ่งสำคัญด้วยเช่นกัน เช่น ไข่ที่ทอดในน้ำมันหรือเนยมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคหัวใจที่เพิ่มขึ้น

การกินกระเทียมทุกวันมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังไม่มีปริมาณกระเทียมที่แนะนำอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตาม การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าควรกินอยู่ที่ประมาณ 1-2 กลีบต่อวัน ส่วนในรูปแบบอาหารเสริม สารสกัดกระเทียมแก่ขนาดไม่เกิน 3,600 มก. ก็แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพเช่นกัน

การกินกระเทียมในผู้สูงอายุที่มีอายุ 70 ปีขึ้นไป ที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่มีข้อจำกัดและ ปัจจุบัน National Heart Foundation ในประเทศออสเตรเลีย ไม่ได้จำกัดจำนวนไข่ที่สามารถกินได้ต่อวัน เนื่องจากไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสมดุลที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ในผู้ที่มีภาวะเบาหวาน มีระดับ LDL คอเรสเตอรอลสูง หรือเป็นโรคหัวใจ ควรจำกัดการกินไข่ไม่เกิน 7 ฟองต่อสัปดาห์

อย่างไรก็ตาม หากมีข้อสงสัยโรงพยาบาลบีเอ็นเอช มีแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลผู้สูงอายุคอยดูแลให้บริการอย่างครบวงจร

ผลิตภัณฑ์กระเทียมสกัดและไข่แดงสกัดในรูปแบบแคปซูลซึ่งมีประวัติการขายที่ยาวนานในญี่ปุ่นกว่า 25 ปี มีชื่อเสียงขนาดที่หากผู้คนถามถึงผลิตภัณฑ์อาหารเสริมซึ่งช่วยเรื่องฟื้นฟูความเหนื่อยล้า..ผลิตภัณฑ์กระเทียมไข่แดงนี้ จะถูกแนะนำทันที! ความนิยมที่ได้รับส่งผลให้ยอดขายพุ่งสูงถึง 46 ล้านซองจากผู้บริโภค 1.92 ล้านคนในประเทศญี่ปุ่น!!

1. ความสะดวกสบาย พกพาง่าย และไร้กลิ่น ไร้รสของกระเทียม

หนึ่งเหตุผลที่ทำให้ลูกค้าบริโภคอาหารเสริมกระเทียมไข่แดงอย่างต่อเนื่องที่ญี่ปุ่นนั้นมาจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์รูปแบบแคปซูลซึ่งลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของกระเทียม จึงทำให้ผู้บริโภควางใจว่าจะไม่มีกลิ่นกระเทียมติดรบกวนขณะออกไปพบปะผู้คนหรือใช้ชีวิตประจำวัน นอกจากนั้นคุณภาพของกระเทียมสกัดและไข่แดงสกัดของอาหารเสริมนี้ยังได้รับผลการตอบรับอย่างดี ด้วยรีวิวที่มากมายและยอดขายอันต่อเนื่อง

2. วัตถุดิบที่ถูกคัดสรรอย่างดีจากประเทศญี่ปุ่น

เพื่อนำเสนอถึงภูมิปัญญาพื้นบ้าน เราจึงเลือกใช้กระเทียมและไข่แดงที่ผลิตแบบออแกร์นิคภายในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น กระเทียมพันธุ์ Fukuchi White ที่มีจุดเด่นเรื่องขนาดและกลิ่นหอมจากภูมิภาคโทโฮคุ ซึ่งถูกปกคลุมด้วยหิมะหนาในฤดูหนาว ได้ถูกเลือกใช้ (Garlic from Snowy Land) ไข่แดงซึ่งมีรสกลมกล่อมและกระเทียมนึ่งได้ถูกบดรวมกันจนมีเนื้อเนียน ด้วยส่วนประกอบที่ถูกกล่าวในข้างต้นนี้ จึงทำให้ผู้คนสามารถมีเรี่ยวแรงและไม่เหนื่อยล้าระหว่างวัน

3. ทีมแพทย์ที่คอยดูแลคุณอย่างครบวงจร

ไม่เป็นเพียงแค่อาหารเสริม แต่โรงพยาบาลบีเอ็นเอชมีบุคลากรผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลผู้สูงอายุโดยเฉพาะด้านของอัลไซเมอร์ รวมไปถึงศูนย์การดูแลสมองศาสตร์ญี่ปุ่น BOOCSที่ประเมินความเครียด การนอนไม่หลับ ให้แก่เหล่าคนวัยทำงานและผู้สูงอายุในยุคที่เร่งรีบนี้ได้อย่างถูกจุดและมีประสิทธิภาพ ผสานเข้ากับทีมแพทย์คอยดูแลเมื่อท่านมีความกังวลด้านสุขภาพ เช่นเดียวกับเป็นพื้นที่ปลอดภัยของผู้สูงอายุและครอบครัวที่สามารถแลกเปลี่ยนหรือพบปะผู้คนที่กำลังเผชิญในสถานการณ์คล้ายคลึงกัน ควบคู่ไปกับ การดูแล วัดผล และติดตามอาการ รวมไปถึงการให้คำปรึกษาปัญหาด้านการดูแล การสื่อสาร แก่ครอบครัวของท่านได้อย่างใกล้ชิด

[/row]

Ref:

1. webmd.com/vitamins/ai

2. medicalnewstoday.com/

3. healthline.com/nutrition/

4. health.clevelandclinic.org/

5. pharmeasy.in/blog/

6. nccih.nih.gov/health/garlic

7. medicinenet.com/

8. medicalnewstoday.com/

9. healthline.com/nutrition/

10. healthline.com/health/food-nutrition/

11. australianeggs.org.au/nutrition/

ข้อมูลโดย

ภญ. ปฐมา เทพชัยศรี
เภสัชกรคลินิก แผนกเภสัชกรรม
โรงพยาบาลบีเอ็นเอช